Teritoria : tout savoir sur le réseau hôtelier d’Alain Ducasse
Teritoria, c’est un réseau d’hôtels et de restaurants indépendants situés en Europe, dont plus de 300 tables gourmandes, présidé par l’un des chefs les plus influents au monde, Alain Ducasse. Qu’il s’agisse d’un hôtel, d’une maison d’hôtes ou d’une table, chaque adresse dévoile une histoire singulière, un terroir, une personnalité.
« Pour que l’hospitalité marque les esprits, mais pas la planète. » Tel est la devise de Teritoria (anciennement connu sous le nom des Collectionneurs), un réseau d’hôteliers et de restaurateurs indépendants présidé par Alain Ducasse.
Animés par un sens du partage, une sensibilité envers l’écologie et une passion pour le terroir, les établissements indépendants Teritoria portent une même mission : s’engager pour une hospitalité sincère et durable, au service du vivant.
Nichées dans les plus beaux recoins du Vieux-Continent, soit en France, en Italie, en Suisse, en Autriche, en Allemagne et en Grèce, les maisons – généralement des hôtels quatre étoiles et des restaurants récompensés d’une étoile au Guide Michelin – se veulent de véritables écrins célébrant sans retenue le local et la bonne chère. Tour d’horizon.
Le réseau Teritoria
Lors de sa création en 1975, le réseau Teritoria était mieux connu sous le nom de Châteaux & Hôtels Collection. Ce n’est que quelques années plus tard qu’il est devenu Les Collectionneurs, puis en 2023 qu’il est devenu celui que l’on connait aujourd’hui, Teritoria.
Bien plus qu’un changement de nom, la marque a alors connu un nouveau tournant, notamment en faveur de l’hospitalité engagée. Son objectif ? Inciter les voyageurs à partir moins loin, consommer local, et se recentrer sur ce qui compte vraiment : une expérience humaine et généreuse.
Engagements
En réponse aux voyageurs de plus en plus attentifs à l’impact de leurs pratiques touristiques, les établissements Teritoria s’engagent donc à transformer durablement leur secteur d’activité. Comment ? En se réunissant sur un socle d’engagements communs répondant à trois défis majeurs :
- La réduction des émissions de gaz à effet de serre (GES)
- La qualité de vie et des conditions de travail de leurs équipes
- La préservation de la biodiversité, notamment en finançant des projets d’agroforesterie en France et en Italie
Car en France, les hébergements et les restaurants représentent 13 % des émissions de GES du secteur touristique, qui concentre à lui seul 11 % des émissions du pays.
Il faut oser une part de radicalité pour inventer un nouveau tourisme […]. Les défis environnementaux doivent être relevés et notre industrie doit y prendre sa part.
– Alain Ducasse
Mais Teritoria part du postulat qu’avant de réduire leur empreinte carbone, les établissements membres doivent les mesurer par le biais d’un outil adapté. C’est dans cette logique que l’ensemble des membres de Teritoria s’engagent à réaliser leur bilan carbone tous les deux ans, après quoi ils reçoivent des objectifs de réduction annuels. Des stratégies sont ensuite mises de l’avant pour limiter la consommation d’énergie et d’eau, opter davantage pour les produits locaux et mettre en place un système de recyclage et de compost.
Hôtels et restaurants membres de Teritoria
Les maisons Teritoria, qu’elles soient hôtel, maison de charme ou restaurant, ont toutes une chose en commun : elles se nichent au cœur de leur communauté et jouent un rôle actif dans leur développement. L’atmosphère y est familiale et hospitalière, et les circuits courts y sont célébrés. De taille humaine, elles ne comptent généralement qu’une poignée de chambres et de tables.
Mas des Colombes, France
Dans nos coups de cœur se hisse Le Mas des Colombes, une maison cinq étoiles nichée en France, au cœur du pays catalan. Parmi les services proposés ? Une piscine chauffée avec vue sur le paysage montagneux, un spa débordant, une salle de sport et des services personnalisés.
Domaine de Rochebois, France
Le Domaine de Rochebois, situé à six kilomètres de Sarlat-La-Canéda, en plein cœur du Périgord noir, est également à découvrir, notamment en raison de son élégante demeure du 19e siècle ainsi que ses deux villas.
Découvrir Domaine de Rochebois,
Oliviers de Palombaggia, France
Les Oliviers de Palombaggia sont une adresse corse, tout près de la plage du même nom. Sur place, on y trouve huit villas indépendantes bénéficiant de situations exceptionnelles, ainsi que des suites avec piscine ou spa privatifs.
Romantik Alpenhotel Waxenstein, Allemagne
Du côté de l’Allemagne, notre cœur penche pour le Romantik Alpenhotel Waxenstein, au pied des Alpes bavaroises. En raison de son emplacement à proximité de Garmisch-Partenkirchen, il s’agit du lieu de chute idéal pour partir explorer les montagnes attenantes.
Ausonia Hungaria, Italie
Ausonia Hungaria est un hôtel-restaurant abrité par un bâtiment Art nouveau en plein cœur de Venise. Il s’agit de l’adresse idéale pour un séjour romantique dans la Cité des Doges.
Ostraco Suites, Grèce
À Mykonos en Grèce, l’Ostraco Suites abrite 22 chambres, dont chacune a sa piscine privative. Dans un décor onirique pensé par l’architecte Stella Andronikou et sa sœur, l’artiste Chrissa Andronikou, chaque recoin de l’hôtel est une invitation à rêver.
Teritoria – Programme de fidélité
Au même titre que de nombreux groupes hôteliers, tels que Marriott et Marriott Bonvoy, Accor et ALL, ainsi que Hilton et Hilton Honors, Teritoria avait son propre programme de fidélité. Ce programme a évolué : Teritoria a rejoint le groupe Logis Hôtels et ses 1 700 établissements en Europe, et son programme de fidélité est devenu le programme ETIK de Logis Hôtels.
Les nouveaux membres doivent désormais créer un compte ETIK sur le site de Logis Hôtels pour profiter des avantages du programme. Les anciennes règles du programme Teritoria (crédits sur les dépenses, carte de fidélité) ne s’appliquent plus : consultez les conditions d’ETIK avant de réserver. Plus d’informations sur le site de Teritoria.
Teritoria – Conclusion
Teritoria, présidé par Alain Ducasse, incarne l’alliance parfaite entre hospitalité et durabilité. Ce réseau d’établissements indépendants propose des expériences authentiques, ancrées dans le respect de l’environnement et la valorisation des terroirs locaux. En adoptant une démarche écologique exemplaire, Teritoria réinvente l’art de vivre non seulement française, mais européenne.
Teritoria – Questions fréquentes
Châteaux & Hôtels Collection, Les Collectionneurs, Teritoria… Quelle est la différence ?
Lors de sa création en 1975, le réseau Teritoria s’appelait Châteaux & Hôtels Collection. Ce n’est que quelques années plus tard qu’il est devenu Les Collectionneurs, puis en 2023 qu’il est devenu celui que l’on connait aujourd’hui.
Qui sont les hôteliers membres de Teritoria ?
Le réseau Teritoria regroupe des hôtels et restaurants indépendants en Europe, dont plus de 300 tables gourmandes selon son site, surtout en France, en Italie et en Espagne. Il a rejoint le groupe Logis Hôtels.
Combien d’étoiles possède Alain Ducasse ?
Alain Ducasse figure parmi les chefs les plus étoilés au monde. Le record ne lui revient toutefois pas : selon le Guide Michelin, les restaurants de Joël Robuchon ont cumulé 31 étoiles.