Menu Air France : les repas en cabines Premium, Business et First

Après avoir collaboré avec Alain Ducasse (le chef derrière Teritoria), Amandine Chaignot, François Adamski, Guy Martin, Philippe Urraca, Jérôme Banctel et Emmanuel Renaut, Air France s’associe cet été aux deux grands chefs français triplement étoilés Anne-Sophie Pic et Régis Marcon, ainsi qu’à la cheffe pâtissière Nina Métayer pour penser la conception des menus de ses cabines les plus exclusives. Du côté de la cabine Premium, c’est Frédéric Simonin, chef étoilé au guide Michelin et Meilleur Ouvrier de France, qui prend les commandes.

Imaginés pour les clients voyageant dans les cabines La Première, Business et Premium Economy long-courriers, ces mets savoureux et raffinés sont à découvrir en 2026 avec Air France. C’est à s’en lécher les doigts, vous verrez.

Menu Air France – La Première

Au départ de Paris

Cette année, Air France collabore, au départ de Paris, avec Anne-Sophie Pic, cheffe la plus étoilée au monde, notamment reconnu pour son restaurant gastronomique Pic à Valence.

« J’ai créé ces recettes uniques en mettant en valeur des produits de notre terroir français. Je les ai travaillées en jouant sur l’association de saveurs inédites avec la puissance des goûts », confie-t-elle à Air France.

Les passagers à la dent sucrée raffoleront des créations de Claire Heitzler, cheffe pâtissière de l’année 2013, qui apporte une touche sucrée et élégante à ce menu digne des plus grands restaurants. Pour Air France, elle a créé des pâtisseries qui conjuguent techniques, saveurs et produits de la France.

Au départ du Japon

Air France propose de nouveaux menus signés par le chef français trois étoiles, Olivier Chaignon, pour les passagers des cabines La Première et Business en provenance de Tokyo-Haneda et Osaka-Kansai vers Paris-Charles de Gaulle.

Les passagers de La Première peuvent se délecter de plats raffinés tels qu’un bar façon maki avec sauce au champagne, des gnocchis de fromage frais et un veau à la blanquette accompagné de riz Yukitsubaki à la truffe. En cabine Business, des gnocchis de pommes de terre avec caviar d’aubergine, crevettes et pâtes vertes au jus de homard anisé sont notamment au menu.

Au départ des États-Unis

Au départ des États-Unis, c’est la cheffe 3 étoiles Dominique Crenn qui est en charge du menu La Première. Depuis la France où elle a grandi, jusqu’aux États-Unis où elle a pu parfaire ses aspirations culinaires, Dominique Crenn est une cheffe engagée pour une gastronomie durable.

Elle est également la première femme aux États-Unis à recevoir trois étoiles Michelin. Artiste dans l’âme, la cheffe Crenn propose à bord d’Air France une cuisine française inventive et poétique inspirée de la nature.

Au départ de Singapour

Enfin, au départ de Singapour, c’est Julien Royer, le chef 3 étoiles derrière le restaurant Odette à Singapour, qui nous délecte les papilles. Il a toujours cultivé un profond respect pour la saisonnalité et les produits du terroir qui guident sa cuisine, mais aujourd’hui, le chef est reconnu dans le monde entier pour apporter une perspective rafraîchissante sur la cuisine française.

Menu Air France – Business

Au départ de Paris

C’est Régis Marcon, chef trois fois étoilés et Bocuse d’Or, qui se charge de la cabine Business au départ de Paris. Inspiré par la nature, ce chef puise son inspiration dans la région Auvergne-Rhône-Alpes pour créer des recettes uniques, offrant une cuisine épurée et authentique.

La cuisine ne peut qu’être belle lorsqu’elle se rapproche de la nature. C’est cette émotion que j’ai voulu transmettre aux clients d’Air France.

– Régis Marcon

Au menu ? Seize différents plats, dont :

• Trio de riz camarguais au citron, sauce carotte à l’orange, butternut et haricots rouges
• Royale de saumon et crevettes, sauce acidulée, pois gourmands et carottes jaunes

Côté desserts, Nina Métayer, élue « Pâtissière mondiale 2023 », signe depuis avril 2026 un nouveau cycle de douceurs sucrées pour la cabine Business au départ de Paris. Parmi les créations inédites : l’Évasion framboise-coco, aux notes réconfortantes, et l’Échappée citron-verveine, une invitation à la fraîcheur. Chaque pâtisserie a été spécialement conçue pour une dégustation à bord.

Réseau court et moyen-courrier

Air France propose également une expérience gastronomique raffinée sur son réseau court et moyen-courrier, avec une offre signée par Michel Roth, chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France, et Josselin Marie, expert en cuisine végétarienne et responsable. Au salon du Terminal 2F de Paris-Charles de Gaulle, ils proposent des plats comme le poulet sauce au vin rouge avec gnocchis poêlés et champignons, ou un crémeux de céleri à la truffonade.

À bord, sur le court-courrier, Michel Roth crée des sandwichs signature pour la cabine Business, renouvelés chaque mois, comme un effiloché de bœuf à la moutarde ou un duo de pains au chèvre. Sur le moyen-courrier, il propose des plats froids, tels que des crevettes snackées ou du bœuf façon pot-au-feu, également réinventés chaque mois.

Menu Air France – Premium Economy

La cabine Premium Economy bénéficie désormais d’une offre culinaire spécifiquement conçue pour elle. Les plats chauds sont signés Frédéric Simonin, chef étoilé au guide Michelin et Meilleur Ouvrier de France, qui élabore ses recettes avec Servair en privilégiant des produits frais, locaux et de saison, avec des viandes et volailles 100 % d’origine française, poissons issus de la pêche durable.

Le repas complet comprend biscuits apéritifs, une entrée, un choix entre deux plats chauds dont une option végétarienne, un fromage et un dessert, servis dans une vaisselle éco-conçue avec couverts en inox. Après le décollage, chaque passager est accueilli avec une coupe de champagne.

Sur les vols de plus de sept heures, une seconde prestation est désormais servie peu avant l’atterrissage, sur un plateau dédié :

• Vols de nuit : petit-déjeuner continental avec viennoiserie, fromage blanc et granola (pain chaud inclus sur les vols de plus de 10 heures)
• Vols de jour : duo de clubs sandwiches dont une option végétarienne (salade composée avec pain chaud sur les trajets de plus de 10 heures)

La sélection de boissons inclut des vins et bières françaises pensés spécialement pour cette cabine, en complément du champagne signé Xavier Thuizat.

Cet été, la carte s’enrichit d’un cocktail exclusif imaginé par le chef mixologue Matthias Giroud : chardonnay, cassis de Bourgogne et liqueur fleur de sureau française.

Menu Air France – Carte des vins

Champagne, Bordeaux, Bourgogne, Vallée du Rhône, Languedoc-Roussillon, Val de Loire, Alsace… Sur la carte des vins d’Air France, que ce soit en cabines Economy, Premium Economy, Business ou La Première, on ne retrouve que les meilleurs cépages français.

Et signée depuis dix ans par Paolo Basso, meilleur sommelier du monde 2013, la carte des vins a récemment été repensée par Xavier Thuizat, Meilleur Sommelier de France 2022, Meilleur Ouvrier de France en sommellerie 2023 et lauréat du grand prix de la sommellerie 2024 du Guide Michelin.

Pour réaliser cette nouvelle offre, il a organisé, aux côtés des équipes d’Air France, de grandes dégustations à l’aveugle dans toutes les régions viticoles de France afin d’identifier les étiquettes d’exception à savourer en plein ciel ou lors d’un moment de détente à l’aéroport.

Délices culinaires d’Air France – Conclusion

Encore une fois, Air France, avec son offre culinaire durable et riche en saveurs, se positionne comme une ambassadrice de la gastronomie pour ses clients. La compagnie aérienne, en collaboration avec quelques-uns des plus grands chefs français, promet à ses passagers qui voyagent dans les cabines Business et La Première une véritable épopée gourmande, avec dans l’assiette le meilleur de la cuisine française, ainsi qu’une large offre de boissons.

Voici les meilleures cartes bancaires pour celles et ceux qui souhaitent obtenir des récompenses avec Flying Blue, le programme d’Air France–KLM :

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Questions fréquentes